Salada 29: Salada italiana de batatas

A salada italiana clássica de batatas (Insalata di Patate all’Italiana) é simples, fresca e leva temperos típicos do Mediterrâneo, diferente da versão com maionese que conhecemos no Brasil. Excelente para fazer aos finais de semana para a família. 

Ingredientes

800 gramas de batata inglesa

1 cebola roxa grande, fatiada  em rodelas finas

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

100g de azeitonas pretas

500g de tomate cereja cortado em 4 partes

2 colheres sopa de alcaparras

Uma pitada de orégano a gosto

2 colheres de sopa de folhas de manjericão roxo

Sal a gosto

3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem macias (garfo entrando facilmente)

Fatie a cebola roxa fininha e deixe marinar no vinagre por 10 min.

Corte as batatas em cubos e misture com a cebola.

Adicione os tomates cortados em 4, as azeitonas sem caroço, alcaparras, orégano, manjericão, sal e o azeite extravirgem.

Misture bem e deixe descansar uns minutinhos antes de servir.

Combinações para essa salada:

• Peito de Frango grelhado ou frango ao forno com ervas
• Alcatra ou coxão mole na forma de bife
• Bisteca suína ou pernil
• Cordeiro
• Salmão ou tilápia grelhados
• Versão vegetariana: cenoura, brócolis, abobrinha, berinjela e pimentão grelhados

Para acessar todo o arquivo de salada: 

Introdução à salada:
https://www.ecologiamedica.net/2022/01/boracomersalada.html

Princípios básicos da salada:
https://www.ecologiamedica.net/2022/01/boracomersalada-post-1-principios.html

Salada 1: Berinjela com castanha do Pará (ou castanha do Brasil), uva-passa e hortelã:

https://www.nutrologogoiania.com.br/salada-1-berinjela-com-castanha-do-para-ou-castanha-do-brasil-uva-passa-e-hortela

Salada 2: Salada de inverno de abacate com frango cítrico:

http://www.ecologiamedica.net/2022/06/salada-2-salada-de-inverno-de-abacate.html?m=0

Salada 3: Salada de inverno de rúcula:

https://www.ecologiamedica.net/2022/06/salada-3-salada-de-inverno-de-rucula.html

Salada 4: Salada com legumes assados:

https://www.ecologiamedica.net/2022/07/salada-4-salada-de-legumes-assados.html

Salada 5: Salada de Picles de pepino com molho de alho:

https://www.ecologiamedica.net/2023/04/salada-5-salada-de-picles-de-pepino-com.html

Salada 6: Salada vegana de lentilha crocante:

https://www.ecologiamedica.net/2023/07/salada-6-salada-vegana-de-lentilha.html

Salada 7: Salada cítrica de grão de bico:

https://www.ecologiamedica.net/2023/07/salada-7-salada-de-grao-de-bico-citrica.html

Salada 8: Salada de frango com molho pesto de abacate:

https://www.ecologiamedica.net/2023/08/salada-8-salada-de-frango-com-molho-de.html

Salada 9: Salada de berinjela com passas e amêndoas:

https://www.ecologiamedica.net/2023/11/salada-9-salada-de-berinjela-com-passas.html?m=0

Salada 10: Salada com molho homus

https://www.ecologiamedica.net/2023/11/salada-10-salada-com-molho-homus.html

Salada 11: Salada de atum crocante:

https://www.ecologiamedica.net/2023/12/salada-11-salada-crocante-de-atum.html

Salada 12: Trigo cozido com especiarias

https://www.ecologiamedica.net/2024/02/salada-12-trigo-cozido-com-especiarias.html

Salada 13: Salada de Pequi com molho de mostarda e mel

https://www.ecologiamedica.net/2024/04/salada-13-salada-de-pequi-ao-molho-de.html

Salada 14: Salada de Quinoa com frango dourado

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Salada 15: Salada Waldorf

https://www.ecologiamedica.net/2024/05/salada-15-salada-waldorf.html

Salada 16: Salada de inverno cítrica

https://www.ecologiamedica.net/2024/06/salada-16-salada-de-inverno-citrica.html

Salada 17: Salada de inverno de cogumelos

https://www.ecologiamedica.net/2024/06/salada-17-salada-de-inverno-de-cogumelos.html

Salada 18: Salada Grega

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Salada 19: Salada de Chicória (escarola) com páprica defumada

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Salada 20: Salada de chicória com tahine

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Salada 21: Salada de chicória com tofu amassado

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Salada 22: Tabule tradicional

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Salada 23: Salada Natalina em formato de guirlanda

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Salada 24: Salada coleslaw (salada de repolho americana)

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Salada 25: Salada Thai de bifum (salada oriental)

https://www.ecologiamedica.net/2025/03/salada-25-salada-thai-de-bifum-salada.html

Salada 26: Salpicão vegano com veganese

https://www.ecologiamedica.net/2025/03/salada-26-salpicao-vegano-com-veganese.html

Salada 27: Salada de salmão grelhado com rúcula e feijão branco

https://www.ecologiamedica.net/2025/04/salada-27-salada-de-salmao-grelhado-com.html

Salada 28: Salada Niçoise ou Salada Francesa

https://www.ecologiamedica.net/2025/05/salada-28-salada-nicoise-ou-salada.html

Salada 29: Salada italiana de batatas

https://www.ecologiamedica.net/2025/08/salada-29-salada-italiana-de-batatas.html