Salada 24: Salada coleslaw (salada de repolho americana)

A salada coleslaw é um prato frio feito principalmente com repolho cru ralado ou fatiado, cenoura e, às vezes, cebola, misturados com um molho à base de maionese, vinagre e temperos. É uma salada cremosa e crocante, muito popular em países como os Estados Unidos, Reino Unido e Holanda. 

É frequentemente servida como acompanhamento para churrascos, sanduíches, frango, hamburguer vegano, tofu marinado ou peixes.

Existem variações da receita, como o uso de iogurte ou creme azedo no lugar da maionese, ou a adição de ingredientes como maçã, passas ou salsão para dar um toque diferente, mais adocicado. O nome "coleslaw" vem do termo holandês "koolsla", que significa "salada de repolho".

Ingredientes:

1/4 xícara de repolho roxo

1/4 xícara de repolho verde

1 cenoura ralada

1/4 xícara de salsinha picada (pode ser coentro)

Molho:

3 colheres de sopa de maionese light ou normal

1/2 potinho de 200ml de de iogurte natural ou creme de leite

1 colher de sopa de de mostarda

Sumo de 1 limão tahiti

Sal e pimenta a gosto

Uva-passas a gosto (2 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Cortar os 2 tipos de repolho bem fino (para incorporar o molho). Já a cenoura, rale no ralador. Misture os ingredientes em um bowl. Posteriormente a salsinha. 

Prepare o molho misturando gradativamente os ingredientes, acerte o sal provando e depois é só misturar todo o molho com o repolho, cenoura e salsinha. 

Deixe descansar na geladeira por 8 horas. 

Combina muito com peito de frango grelhado. 

Para quem ainda não leu os posts publicados:

Introdução à salada: 

https://www.ecologiamedica.net/2022/01/boracomersalada.html

Princípios básicos da salada: 

https://www.ecologiamedica.net/2022/01/boracomersalada-post-1-principios.html

Salada 1: Berinjela com castanha do Pará (ou castanha do Brasil), uva-passa e hortelã: 

https://www.nutrologogoiania.com.br/salada-1-berinjela-com-castanha-do-para-ou-castanha-do-brasil-uva-passa-e-hortela

Salada 2: Salada de inverno de abacate com frango cítrico: 

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Salada 3: Salada de inverno de rúcula: 

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Salada 4: Salada com legumes assados: 

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Salada 5: Salada de Picles de pepino com molho de alho:

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Salada 6: Salada vegana de lentilha crocante: 

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Salada 7: Salada cítrica de grão de bico: 

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Salada 8: Salada de frango com molho pesto de abacate: 

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Salada 9: Salada de berinjela com passas e amêndoas: 

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Salada 10: Salada com molho homus

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Salada 11: Salada de atum crocante: 

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Salada 12: Trigo cozido com especiarias

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Salada 13: Salada de Pequi com molho de mostarda e mel

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Salada 14: Salada de Quinoa com frango dourado

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Salada 15: Salada Waldorf

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Salada 16: Salada de inverno cítrica

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Salada 17: Salada de inverno de cogumelos

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Salada 18: Salada Grega

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Salada 19: Salada de Chicória (escarola) com páprica defumada

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Salada 20: Salada de chicória com tahine

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Salada 21: Salada de chicória com tofu amassado

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Salada 22: Tabule tradicional

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Salada 23: Salada Natalina em formato de guirlanda

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Salada 24: Salada coleslaw (salada de repolho americana)

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