sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Kefir e saúde intestinal



O texto abaixo foi publicado na edição desse mês da revista Saúde é vital. Fala sobre o uso do Kefir, um excelente alimento que poucos ainda conhecem no nosso país. Abaixo relatarei os prós e contras, por duas óticas: médico e ex-consumidor. 

Bem, já fiz uso do de de água e tive bons resultados, mas por problemas técnicos parei de utilizá-los

A praticidade dos lactobacilos manipulados (além de diversos estudos sobre as principais cepas: lactobacilos acidophilus, casei, bifidus, rhamnosus e bulgaricus) acabam superando o "trabalhoso Kefir".

Prós:
1) É de graça, acho legal essa idéia de que não se compra e nem se vende, apenas doação. Quando morava na Chapada dos veadeiros (Alto Paraíso) nas épocas de surto de diarréia eu indicava muito pra população carente e tinha bons resultados.
2) Tem uma boa quantidade de lactobacilos, diversas cepas, cerca de 30 cepas de probióticos.
3) Para os que não possuem alergia à proteína do leite de vaca e gostam de leite podem optar pelo Kefir de leite. Isso serve também para os intolerantes à lactose, já que os lactobacilos consomem a lactose, que é um carboidrato (açúcar). Acima de 24h de fermentação raramente causa sintomas nos intolerantes à lactose.
4) Por ter benefícios para a nossa saúde e ser alimento, é considerado um alimento funcional. Portanto seu uso deve ser estimulado.
5) Os grãos são praticamente "etenos" podem ser congelados e as "sementes" enviadas pelo correio.
6) Como é um laticínio, é fonte rica em cálcio, de boa biodisponibilidade. Pode ser utilizado em iogurtes, coalhadas, shakes. Pode-se até fazer queijo de Kefir (uma amiga faz e fica uma delícia).

Contras:
1) O kefir de água é um pouco ácido e pode causar "azia" em pacientes com gastrite, esofagite, refluxo. Se o paciente possui "intestino-solto" também pode ocasionar diarréias. O de kefir leite por ter cálcio também pode  piorar sintomas dispépticos. É uma queixa muito comum nos pacientes com gastrite e refluxo que indico Kefir de leite. Principalmente quando a fermentação é de 24h. Nesse caso indico a utilização de 50ml de fermentação de 12 horas, duas vezes ao dia e observar. Se tiver intolerância não utilizar.
2) Algumas pessoas consideram trabalhoso ter que "alimentá-los" diariamente (kefir de água com açúcar mascavo ; Kefir de leite com leite integral), portanto quem não permanece todos os dias em casa deixará os "grãozinhos" morrerem.
3) Risco de contaminação comum a qualquer alimento: água, açúcar e lactobacilos em frasco fora da geladeira, semi-coberto = possível contaminação.
4) Como são inúmeras cepas de probióticos presentes, elas podem interagir entre si. Se você apresenta algum problema digestivo ou intolerância alimentar (frutose, sacarose, lactose), sugiro que antes procure um médico, confirme o diagnóstico, inicie um tratamento e só posteriormente utilize kefir. É assim que tenho feito com meus pacientes com candidíase crônica, intolerância à lactose, à frutose, sacarose, síndrome do intestino irritável, diarréia crônica e constipação intestinal. Solicito os exames necessários para se fechar o diagnóstico, faço o exame clínico, instituo o tratamento, geralmente com cepas específicas de probióticos para cada caso. Somente depois que inicio o kefir conforme tolerância.

A reportagem é interessante.

Bom final de semana

Dr. Frederico Lobo - Médico - CRM-GO 13192


Quefir: basta um copo por dia

Nas nossas primeiras semanas de vida, o intestino é habitado por cerca de 500 espécies de micro-organismos que ajudam na digestão e lutam contra agentes que causam doenças. Com o envelhecimento, o estresse e a alimentação incorreta, esse exército é desfalcado e se reduz a 30 divisões, por assim dizer. Para recuperar as várias tropas de choque, no entanto, há quem aposte em uma solução: ingerir bactérias e leveduras benéficas do quefir.

Trata-se de um punhado de grãos formados por mais de 50 espécies de bichinhos pró-saúde. Eles são colocados no leite, no qual fermentam. Logo em seguida, são coados — e podem ser usados de novo porque, dizem, os micróbios se renovam sem perder suas propriedades. “Mas a bebida retém parte dos micro-organismos, que, ao serem ingeridos, repõem a flora intestinal e agem como laxantes naturais”, diz a farmacêutica Márcia Barreto Feijó, da Universidade Federal Fluminense, no Rio de Janeiro. Segundo alguns estudos, as mesmas bactérias produziriam uma espécie de açúcar capaz de estimular o sistema imunológico a fabricar substâncias para combater inflamações.

“Puro, o leite fermentado com quefir se assemelha ao iogurte natural quanto a sabor, aroma e consistência”, garante Raquel Teresinha Czamanski, pesquisadora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, em Bento Gonçalves, no interior do estado. E, à base dele, podem ser feitos queijos, vitaminas e sobremesas. Mas, segundo Márcia Feijó, não basta adicionar o quefir a qualquer leite para seus micróbios se proliferarem pra valer. De acordo com um trabalho conduzido por ela, o tipo desnatado é a melhor opção. “O número de bactérias láticas aumenta quando há um menor nível de gordura”, diz. Sem falar que essa alternativa é menos calórica, já que as variantes integrais e de soja possuem mais que o dobro de proteínas e lipídeos.

Os grãos de quefir foram descobertos na região do Cáucaso, localizada entre o Mar Negro e o Mar Cáspio, nos limites entre a Europa e a Ásia, há 4 mil anos. Suas bactérias sempre se proliferam e os grãos encontrados hoje são descendentes diretos dos originários. Não se sabe ao certo as condições climáticas que propiciaram a união de tantos micro-organismos do bem e por isso é difícil reproduzi-los em laboratório. Fora esse obstáculo, há outro motivo para o quefir ainda não ter chegado às prateleiras dos supermercados. As bactérias transferidas para o leite fermentam continuamente, produzindo gases. Imagine esse processo em um recipiente fechado por meses a fio: a embalagem se destruiria com tamanha pressão.

No entanto, uma descoberta de pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Pernambuco (ITP) cria esperanças de que, em breve, sua industrialização se torne realidade. “Isolamos oito microorganismos do quefir e conseguimos a estabilidade de pressão nos produtos finais”, afirma Djalma Marques, coordenador do Laboratório Nacional de Probióticos do ITP. Ou seja, haverá uma menor produção de gases.

Segundo o pesquisador, o isolamento de um número de bactérias reduzido não diminui tanto as propriedades do leite, mas garante que as embalagens não se rompam. Por enquanto, os produtos feitos no ITP só podem ser comprados no próprio laboratório. É também no ITP que os poderes do quefir para a pele vêm sendo avaliados. O mecanismo não está esclarecido, mas os pesquisadores perceberam que os micro-organismos potencializam o efeito de produtos naturais contra queimaduras e dermatites.

A maneira mais simples de conseguir os grãos, ainda hoje, é por doação. Foi assim que a catarinense Sueli Quadros, de 44 anos, conheceu o quefir. “Minha bisavó migrou da Alemanha para Santa Catarina quando eu tinha 10 anos e trouxe uma porção, que dividiu com os netos”, lembra a secretária, que hoje mora em Curitiba. Para quem não conhece doadores, é possível encontrá-los pela internet. O fundamental é buscar fontes confiáveis. O site http://tinyurl. com/quefir, por exemplo, reúne doadores de todas as regiões do país.

LEITE X ÁGUA

Leite
Os grãos povoados de bactérias e leveduras do quefir, ao fermentarem essa bebida, a tornam levemente ácida. Ela então pode, inclusive, ser consumida por quem tem intolerância à lactose. Isso porque, durante a fermentação, esse açúcar vai embora.

Água
Quando o quefir é fermentado na água com açúcar mascavo, o resultado é o que os especialistas chamam de tibico. A mudança de substrato favorece o surgimento de um novo grupo de micro-organismos. O produto final também traz benefícios ao sistema gastrointestinal, mas seu sabor é amargo, e o uso, restrito por causa do açúcar.

COMPARE

LEITE FERMENTADO: as espécies de lactobacilos se resumem a uma ou duas. É uma ótima opção para intolerantes à lactose

IOGURTES PROBIÓTICOS: conta com bactérias como as do quefir, mas em geral duas ou três espécies. Têm a vantagem de ser comercializados em larga escala

COALHADA CASEIRA: também possui micróbios do bem, mas em pequena quantidade. Chega a ser seis vezes mais digerível que o leite integral

LEITE QUEFIRADO: possui mais de 50 micro-organismos, sendo que pelo menos 20% deles podem ajudar na reposição da flora intestinal

Fonte: http://saude.abril.com.br/edicoes/0331/nutricao/quefir-basta-copo-dia-612719.shtml


No intestino humano, existem mais de 400 espécies diferentes de microorganismos que convivem em harmonia com o homem. Esta é uma relação ecológica classificada como simbiose ou mutualismo, pois ambos dependem um do outro para sua sobrevivência. Se não existissem estes microorganismos, com certeza nosso sistema digestivo seria um prato cheio para outros microorganismos patogênicos, favorecendo o surgimento de doenças no homem. E tais espécies benéficas dependem das condições químicas e físico-químicas do nosso intestino para poder sobreviver, como a baixa concentração de oxigênio, temperatura em torno de 36°C e umidade.

Portanto, os PROBIÓTICOS podem ser definidos como microorganismos vivos que, administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro (Food and Agriculture ONU, 2001; Sanders, 2003). A influência benéfica dos probióticos na microbiota intestinal humana inclui fatores como competição por nutrientes e sítios de ligações celulares e efeitos imunomodularores direta e indireta, resultando em um aumento da resistência contra patógenos. Quanto maior for a concentração de probióticos no intestino, maior será sua capacidade competitiva e, assim, maior a capacidade de defesa humana (Puupponen-Pimiä et al., 2002).

O íleo e o cólon parecem ser, respectivamente, o local de preferência para colonização intestinal dos lactobacilos e bifidobactérias (Charteris et al., 1998; Bielecka et al., 2002).

QUAIS SÃO AS FONTES DE OBTENÇÃO DOS PROBIÓTICOS?


Os probióticos podem ser obtidos pela alimentação, especialmente por produtos lácteos devidamente cultivados, como iogurtes, leites fermentados e alguns tipos de queijos. Além disso, para dietas pobres em probióticos, é possível também consumi-los como suplementos nutricionais, na forma de cápsulas ou envelopes, manipulados em farmácias ou industrializados.

QUAIS SÃO OS EFEITOS BENÉFICOS NO HOMEM?

Diversos estudos mostram benefícios dos probióticos no homem. O quadro abaixo mostra por quais mecanismos atuam nos respectivos sistemas:

Sistema
Função
Nutricional
Síntese de Vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, Vitamina K)
Digestivo
Síntese de enzimas digestivas (lactase)
Regulação da peristalse, dos movimentos intestinais e da absorção de nutrientes
Detoxificação intestinal (reduzindo a absorção de materiais tóxicos e toxinas alimentares)
Atividade enzimática fitase-like (hidrólise do Inositol Hexafosfato, liberando PO4- e íons)
Cardiovascular
Metabolização dos sais biliares e aumento da demanda de colesterol sérico colesterol para produção de bile
Metabolismo
Produção e enzimas citocromo P450-like que estimulam a expressão gênica do citocromo no fígado
Degradação e inibição da re-síntese de hormônios
Conversão dos flavonóides às suas formas ativas
Sistema Imune
Produção de antibióticos e antifúngicos
Produção de ácidos graxos de cadeia curta
Estímulo da maturação normal das células do sistema imunológico
Efeitos imunomoduladores: modulação de citocinas, aumento da atividade fagocitária, efeitos específicos na resposta humoral, função dos linfócitos T e atividade das células natural-killers
Metabolização de medicamentos, hormônios, carcinógenos, metais tóxicos e xenobióticos
Efeitos antimutagênicos, antitumorais e antineoplásicos
Anticancerígena
Ligação a substâncias mutagênicas
Degradação de genotoxina e promotores de tumor
Reparação e prevenção da lesão do DNA
Aumento da atividade de enzimas e processo de proteção a células  contra carcinógenos
Aumento da apoptose de células em proliferação
Produção de componentes bioativos de membrana
Aumento da produção de muco, diminuição do tempo de trânsito intestinal

QUAIS SÃO AS INDICAÇÕES DOS PROBIÓTICOS?

Não existe um dado oficial sobre recomendação de probióticos, como acontece com minerais e vitaminas, porém a comunidade científica internacional entende que o papel dos probióticos no organismo humano, está seus efeitos fisiológicos, porém existem evidências mostrando que estes podem também ser utilizados com fins terapêuticos.

Existem fortes evidências científicas no tratamento da diarréia infantil; diarréia associada à antibioticoterapia, diarréia pós-radioterapia pélvica, síndromes de má-absorção de nutrientes, pacientes com intolerância à lactose e na síndrome do intestino irritável.

Estudos clínicos mostram haver efeitos na redução dos níveis de colesterol plasmático, da pressão arterial sistêmica, da atividade ulcerativa por Helicobacter pylori, além do controle da colite induzida por rotavírus e por Clostridium difficile, prevenção de infecções urogenitais, além de efeitos inibitórios sobre a mutagenicidade (Shah, Lankaputhra, 1997; Charteris et al., 1998; Jelen, Lutz, 1998; Klaenhammer, 2001; Kaur, Chopra, Saini, 2002; Tuohy et al., 2003).

QUAIS AS DOSAGENS DIÁRIAS RECOMENDADAS DOS PROBIÓTICOS?


Apesar de serem estudadas por várias décadas, não existe um consenso terapêutico sobre a posologia dos probióticos para uma determinada doença. Existem vários estudos clínicos comprovando sua eficácia e segurança em diversas faixas de concentração, combinando ou não as espécies. As doses de cada espécie varia numa concentração de 100 mi de UFC até 1 bi de UFC, por dose posológica, segundo estudos clínicos. Existem estudos com dosagem total de probióticos com 20 bi UFC, com bom perfil de segurança.

Segundo alguns autores, é prudente combinar as espécies disponíveis para obter melhores resultados, já que existem diferenças quanto ao local de ação de uma cepa e outra, havendo assim uma preferência entre o íleo ou o cólon, por exemplo. As referências citam que os probióticos podem ter a <!--[if !vml]--><!--[endif]-->tividades enzimáticas distintas, o que poderia ampliar a ação destes microorganismos no hospedeiro, trazendo assim melhores resultados.

Um exemplo disso, é a atividade enzimática dos Lactobacillus sp. na lactose, e as Bifidobactérias com atividade imunomoduladora, estimulando a produção das imunoglobulinas IgA e IgM (Saad, 2006).

É preferível consumir os probióticos logo após as refeições, pois estudos experimentais mostraram que pode haver degradação das cepas benéficas pela ação do suco gástrico. Ao tomar junto com as refeições, ocorre uma “dilução” do suco gástrico e com isso, redução da acidez, o que pode contribuir com a manutenção de suas concentrações.

EXISTEM REAÇÕES ADVERSAS, PRECAUÇÕES, CONTRA-INDICAÇÕES PREVISTAS COM O USO DE PROBIÓTICOS?

Estudos clínicos controlados com lactobacilos e bifidobactérias não revelaram efeitos maléficos causados por esses microrganismos. Efeitos benéficos causados por essas bactérias foram observados durante o tratamento de infecções intestinais, incluindo a estabilização da barreira da mucosa intestinal, prevenção da diarréia e melhora da diarréia infantil e da associada ao uso de antibióticos (Lee et al, 1999).

EXISTEM RISCOS DE INTERAÇÕES COM MEDICAMENTOS COM O USO DE PROBIÓTICOS?

Deve-se evitar o uso concomitante com antibióticos, pois pode haver redução da ação do medicamento. Porém, após uma antibioticoterapia, é racional fazer suplementação de probióticos para recolonizar a microbiota intestinal, já que estes medicamentos podem diminuir as concentrações intestinais de probióticos, antes mesmo de serem absorvidos pelo organismo.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1.       SANDERS, M.E. Probiotics: considerations for human health. Nutr. Rev., New York, v.61, n.3, p.91-99, 2003.
2.     FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS, WORLD HEALTH ORGANIZATION. Evaluation of health and nutritional properties of probiotics in food including powder milk with live lactic acid bacteria. Córdoba, 2001. 34p. Disponível em: . Acesso em: 03 fev. 2005. [Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation].
3.     PUUPPONEN-PIMIÄ, R.; AURA, A.M.; OKSMANCALDENTEY, K.M.; MYLLÄRINEN, P.; SAARELA, M.; MATTILA-SANHOLM, T.; POUTANEN, K. Development of functional ingredients for gut health. Trends Food Sci. Technol., Amsterdam, v.13, p.3-11, 2002.
4.     CHARTERIS, W.P.; KELLY, P.M.; MORELLI, L.; COLLINS, J.K. Ingredient selection criteria for probiotic microorganisms in functional dairy foods. Int. J. Dairy Technol., Long Hanborough, v.51, n.4, p.123-136, 1998.
5.     BIELECKA, M.; BIEDRZYCKA, E.; MAJKOWSKA, A. Selection of probiotics and prebióticos for synbiotics and confirmation of their in vivo effectiveness. Food Res. Int., Amsterdam, v.35, n.2/3, p.125-131, 2002
6.     SHAH, N.P.; LANKAPUTHRA, W.E.V. Improving viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium spp. in yogurt. Int. Dairy J., Amsterdam,
v.7, p.349-356, 1997.
7.     JELEN, P.; LUTZ, S. Functional milk and dairy products. In: MAZZA, G., ed. Functional foods: biochemical and processing aspects. Lancaster: Technomic Publishing, 1998. p.357-381.
8.     KLAENHAMMER, T.R. Probiotics and prebiotics. In: DOYLE, M.P.; BEUCHAT, L.R.; MONTVILLE, T.J. Food microbiology: fundamentals and frontiers. 2.ed. Washington: ASM, 2001. p.797-811.
9.     TUOHY, K.M.; PROBERT, H.M.; SMEJKAL, C.W.; GIBSON, G.R. Using probiotics and prebiotics to improve gut health. Drug Discovery Today,Haywards Heath, v.8, n.15, p.692-700, 2003.
10.      SAAD, S.M.I; Prebióticos e Probióticos: o estado da arte; Rev Bras Cienc Farmac 2006; 42(1): 1-16



32 comentários:

Questiana disse...

Olá, Doutor
É muito esclarecera esta matéria. Parabéns e obrigado por contruir publicamente na net com seu conhecimento. Isso é muito importante para pessoas que, como eu, gostam de se informar. Tenho candidiase crônica a 2 anos e já fiz cerca de 40 tratamento alopáticos, homeopáticos e dieta com corte de carboidratos e açucares. Nada deu certo até hoje! Tb já fiz uso do Kefir por curto período. Agora estou prestes a comprar um produto americano em cápsulas, um probiótico com 30 bilhões de culturas vivas a fim de tentar repovoar minha microbiota e compater o crescimento descontrolado da candida albicans. O quadro de composição do suplemento está logo abaixo. Gostaria de saber se o Kefir tem tantos microorganismos quanto este suplemento americano, pois se trata de um produto caro e só quero investir se realmente for um diferencial que não encontraria no Brasil. O senhor pode dar uma olhada e me orientar, por favor? Desde agradeço a atenção.

Blend of 8 Probiotic Strains 30 Billion CFUs
Lactobacillus acidophilus 12 Billion CFU's
Bifidobacterium lactis 12 Billion CFU's
Lactobacillus casei 1 Billion CFU's
Bifidobacterium breve 1 Billion CFU's
Lactobacillus salivarius 1 Billion CFU's
Lactobacillus plantarum 1 Billion CFU's
Bifidobacterium longum 1 Billion CFU's
Lactobacillus rhamnosus 1 Billion CFU's

AnjoeVida KEFIR disse...

OLÁ PESSOAL MATERIA SUPER INFORMATIVA,PARABENS Dr. FREDERICO LOBO
E QUEM ESTIVER PRESCISANDO DO KEFIR E NAO ESTIVER ACHANDO TENHO PARA DOAÇÃO OS 2 TIPOS DE AGUA E DE LEITE E TAMBEM O COMBUCHÁ
SO ENVIAR UM E-MAIL PARA DILZAANJOEVIDA@MSN.COM
COLOCANDO KEFIR DOAÇAO NO ASSUNTO
TAMBEM TENHO MUITAS RECEITAS DESENVOLVIDAS COM OS 2 TIPOS DE KEFIR
SAUDE A TODOS
DILZA

KEFIR SAÚDE disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
KEFIR SAÚDE disse...

PROCURANDO PELO KEFIR? TENHO OS 2 TIPOS DE AGUA E DE LEITE E TAMBEM O KOMBUCHÁ E Caspian Sea Yogurt (CSY)
ENVIO PARA TODO BRASIL
SO ENVIAR UM E-MAIL PARA DILZAANJOEVIDA@MSN.COM
COLOCANDO KEFIR NO ASSUNTO
TAMBEM TENHO MUITAS RECEITAS DESENVOLVIDAS COM TODOS
SAUDE A TODOS
DILZA

Flavio Viaboni disse...

Olá, pessoal!

Temos um grupo de doação de Kefir pelo Facebook.

Acesse e conheça: https://www.facebook.com/groups/kefirdeleite

Unknown disse...

Boa tarde Doutor, gostei muito do seu trabalho. Eu tenho kefir para doação e caso queira pode deixar meu contato disponível para os interessados. Somente entrega em mãos, São Paulo, capital, USP/Butantã. erika_peixes@hotmail.com

. disse...

Bom dia Sr.Dilza,tenho kefir ,porém não tenho receitas,você pode me enviar?meu E-mail reginaldo_beth@hotmail.com

Jessica Pontes disse...

Olá, eu tentei doação e não consegui, então encontrei uma loja online que vende o Kefir de Leite e comprei por R$24,90 com frete grátis, levou 5 dias e chegou no meu endereço, eles disseram que envia para qualquer cidade do Brasil, o site é esse se interessar para alguém:

kefirdeleite.com

Maria Gonçalves disse...

Faço doação por carta zap 74 999852061

Jessica Pontes disse...

Olá amigos, eu tentei doação aqui para a minha cidade e não consegui então encontrei um site que envia o Kefir de Leite por apenas R$24,90 já com o Frete Incluso, eles enviam para qualquer Cidade do Brasil.

O site é esse:

kefirdeleite.com

Se interessar para alguém fica aí a minha dica.

Koletivo disse...

Algum doador de kombuncha em goiania?

Edson Redmershi disse...

Ola tenho todos os tipos de probioticos envio por carta kefir tibico kombucha willi filmjolk csy bulgaricus amasi whatsapp 44 99171714

lu si disse...

Boa tarde. Como faz KOMBUCHÁ?? Nunca ouvi falar.

Colchas Jeans reciclados, tirinhas, fuxicos, retalhos etc... disse...

Olá, alguém sabe dizer quantas horas o fermentado do tibico para tratar constipação crônica intestinal ?
Tenho tibico, mas não sei como usar. Dizem que de acordo com o tempo pode fazer efeito contrári e prender mais. No aguardo .

5 disse...

Bom artigo, Doutor. O único problema desses probióticos manipulados é o preço. São bem caros. Se eu colocar esses probioticos manipulados no leite, eles se multiplicam como o Kefir? Já o Kefir é de graça e se tivermos higiene não contamina não. Conheço gente que cultiva Kefir em casa há anos e já cedeu amostras pra laboratórios e o Kefir estava bem saudável e com muitas propriedades benéficas. Mas, compreendo que médicos prefiram probióticos manipulados, pois só dessa forma, tem com ter a certeza dos tipos de lactobacilos que o paciente consome. É uma questão de precaução, compreendo. Mas creio eu que o Kefir pode ser ainda mais benéfico que esses probióticos manipulados.

JU MOURA Fotografia disse...

Não comprem Kefir, tem sempre um doador próximo de vcs. Entrem no grupo https://www.facebook.com/groups/DoacaodeprobioticosBrasil/?fref=ts da Daniela, ela sempre arruma doadores nas mais diversas regiões. Doar Kefir incentiva a solidariedade e o bem estar do próximo. Entre no grupo e partilhe dessa corrente do bem.

Probioticos Brasil disse...

Nosso site tem um cadastro de doadores de Probióticos (Kefir), além de Viili, Iogurte Cáspio (Caspian Sea Yogurt - CSY), Filmjölk, Bulgaricus, Amasi, Skyr, Kombuchá e Jun. Acesse o site, encontre o seu Estado e entre em contato com o doador mais próximo de você. http://www.probioticosbrasil.com.br/

Boa Vida disse...

consegui o meu Kefir na www.biobone.com.br

Shimenny Goulart disse...

Boa noite sou de Brasília e tenho Kefir de água para doar.

Gabriele Fernanda Diniz disse...

Olá amigos, tenho doação colaborativa de Kefir e outros Probióticos e posso enviar pelos Correios para qualquer Cidade do Brasil.

Se alguém precisar podem me chamar no meu Whatsapp: 42 998573691 para combinarmos sobre o envio.

Tenho os seguintes Probióticos para Doação:

Kefir de Leite,
Kefir de Água,
Kombucha,

Iogurtes Infinitos:
Caspio,
Viili,
Bulgaricus,
Filmjolk.

Qualquer coisa podem me chamar no meu Whatsapp: 42 998573691

Gabriele Fernanda Diniz disse...

Olá amigos, tenho doação colaborativa de Kefir e outros Probióticos e posso enviar pelos Correios para qualquer Cidade do Brasil.

Se alguém precisar podem me chamar no meu Whatsapp: 42 998573691 para combinarmos sobre o envio.

Tenho os seguintes Probióticos para Doação:

Kefir de Leite,
Kefir de Água,
Kombucha,

Iogurtes Infinitos:
Caspio,
Viili,
Bulgaricus,
Filmjolk.

Qualquer coisa podem me chamar no meu Whatsapp: 42 998573691

Silenice Souza disse...

Ou estou com dúvidas tenho gastrite e bactérias no estômago (hpylory)qual kefir devo tomar?

Anônimo disse...

Estou fazendo uso de kefir ha tres semanas fermentacao 24 hrs,meu intestino é normal, mas estou com gases,tem alguma ligacao?

Mari Simão disse...

Oi. Fiz uso de Kefir por um período e percebi que ele travou meu intestino e me deu muitos gases. Quando parei o uso o intestino voltou ao normal. Não tenho problemas com lactose. É normal acontecer isso?!?

Anônimo disse...

Preciso do produto, como faço para conseguir doação, email roselaineseguris@terra.com.br, whatsapp 11 973908800

modernos disse...

Tenho de agua e o sabor é ótimo. Não é amargo e nem ácido. Tem um leve sabor fermentado, o gás sai todo ao mexer o recipiente e coar. Nunca ficou ácido. Simplesmente uma aguinha doce. Já o de leite ficou bem mais ácido e não achei o sabor agradável. O resultado para minhas intolerâncias foi maravilhoso. Adoro! Tomo 3 copos por dia.

Rosangela da Mooca SP disse...

Boa noite, passei a consumir Kefir justamente em busca dos benefícios citos nesta matéria, contudo achei por bem fazer a suspensão do uso devido a uma aparição pontinhos vermelho nos pés como se fosse picada de pernilongos e coça muito! Existe um grupo no face sobre o Kefir e lá vi que algumas pessoas relatam o mesmo sintoma após o consumo. Gostaria de saber o porque até mesmo porquê eu gostaria de continuar a usar, por hora estou tratando a colônia mas acabo jogando fora por não usar. Obrigada.

Anjoevida disse...

QUEM DESEJAR EU TENHO TANTO O KEFIR DE LEITE COMO DE ÁGUA, KOMBUCHA CASPIAN E LEVAIN
ENTREM EM CONTATO
MEU E-MAIL
DILZAANJOEVIDA@MSN.COM
OU NO WHATS
44 991136970

Rosalina Dias de paula disse...

Amei a informação
Parabéns Doutor!

Margareth Luisi disse...

O tempo de fermentação depende da variação da temperatura do ambiente! De 30 graus à 18 graus, de praxe a fermentação ocorrerá entre 12h à 24h e terá efeito mais laxativo; entre 24h à 36h a tendencia é regular os intestinos; assim como de 36h 48h, ou mais tenderá a prender.

Renato Barra disse...

Excelente matéria, já faço uso do kefir, mas na matéria foi dito que para o kefir de leite é melhor utilizar o leite desnatado, é isso mesmo? Pois sempre utilizei o integral.

Unknown disse...

Eu uso kerfi estou adorando .que quiser posso doar .entra contato.

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