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quinta-feira, 27 de julho de 2023

Salada 6 - Salada vegana de lentilha crocante



O inverno chegou em algumas partes do Brasil e com isso vem sempre a mesma reclamação dos pacientes: “tá difícil comer salada com esse frio”

Mas porque os pacientes reclamam? A explicação está na temperatura das folhagens, nos ingredientes utilizados e até mesmo na textura dos ingredientes utilizados. Então vamos utilizar alguns ingredientes para “aquecerem” a nossa língua e com isso “suportarmos” as folhagens cruas.  

Salada de lentilha crocante

Ingredientes
  • 200g de lentilha vermelha ou verde
  • 500 ml de água com sal
  • 1 cebola branca cortada em cubos bem pequenos
  • 1 tomate grande cortado em cubos bem pequenos (tipo vinagrete)
  • 1 pêra ou maçã, cortadas em cubos bem pequenos (para dar crocância)
  • 3 colheres de sopa de amêndoas laminadas ou 3 castanhas do pará trituradas (para dar crocância)
  • Coentro ou salsinha com cebolinha verde (a gosto a quantidade)
  • 1/2 colher de café de pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de café de tempero sírio (vende em empórios árabes)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • Suco de 1/2 limão tahiti
Modo de Preparo

Cozinhe a lentilha por aproximadamente 15 minutos em 500ml de água com sal. Depois escorra em peneira e reserve.
Em um recipiente adicione todos os demais ingredientes e misture bem.
Em seguida, acrescente a lentilha e misture. 
Adicione o suco do limão e sal a gosto. Sirva frio. 

Espero que gostem.

Quem fizer poste nas redes sociais e me marque (@drfredericolobo). 

Autor: Dr. Frederico Lobo - Médico Nutrólogo - CRM-GO 13192 - RQE 11915 / CRM-SC 32949 - RQE 22416
Revisores: 
Márcio José de Souza - Profissional de Educação física e Graduando em Nutrição.
Dra. Lia Bataglini - Médica residente de Nutrologia (HCFMUSP)

Esse post faz parte de uma série que estou montando com alguns amigos. Os posts anteriores são: