Salada no pote e os erros

Ao longo desses anos, montando o e-book de salada, recebi várias mensagens de seguidores. Alguns falando que testaram determinada receita e não deu certo. Outros elogiando ou dando dicas. Adaptações para versões veganas ou sem glúten/lácteos. Gosto de trocar ideias e aprender com vcs.

Um fato muito importante é: 

• Não coloquem nada muito úmido (ou que vai liberar água) quando forem fazer a salada de pote. Em especial o molho. Há quem goste de colocar o molho como primeiro ingrediente, para ele sedimentar no fundo. Não recomendo.
• Evitem também colocar o tomate cereja cortado. Infelizmente ele libera água e pode azedar a salada que ficará alguns dias dentro do pote.
• Também, em hipótese alguma, tempera com sal, pois, ele tende a puxar água e com isso tornar os itens da salada mais perecíveis.
• Azeite ou limão também também não devem ser acrescidos. Na verdade qualquer molho. Molho se coloca na hora. 

Salada de pote prática, para deixar na geladeira até 7 dias.

Molho para preparar e deixar na geladeira. O limão sugiro acrescentar no dia. 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou suco de limão

1 colher (chá) de mostarda

1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

Outras opções de molhos:

Molho de Limão com Iogurte natural: Iogurte natural ou coalhada, azeite, alho, limão e sal.

Molho de Mostarda Dijon e Mel: Mostarda Dijon, azeite, mel, limão e sal.

Molho de Abacate com Limão: Abacate, azeite, coentro, cebolinha, limão e sal.

Molho de Laranja: Mostarda, azeite, laranja, limão e sal.

Molho Pesto: Manjericão, nozes, parmesão, azeite e alho.

Vegetais firmes e que não soltam água:

½ xícara de tomate-cereja inteiro,

¼ de xícara de cenoura ralada

¼ de xícara de pepino cortado em rodelas grossas (mais ou menos 2 cm)

Outras opções: Beterraba, Brocolis, Pimentão

Grãos e proteínas:

½ xícara de grão-de-bico cozido (ou quinoa, lentilha)

¼ de xícara de frango desfiado ou atum (opcional)

Folhas e ingredientes leves:

1 xícara de alface americana ou rúcula

¼ de xícara de repolho roxo picado

Outras opções: agrião, radicchio, acelga, espinafre, chicória, 

Complementos (opcional, adicionar no dia do consumo):

Sementes (chia, girassol, linhaça)

Oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas)

Montagem

Em um pote de vidro com tampa hermética, acrescente os vegetais firmes. 

Adicione os grãos e proteínas.

Por último, coloque a camada de folhas folhas e ingredientes mais leves.

Tampe bem e leve à geladeira.

Como consumir

No dia do consumo,  basta despejar o conteúdo em um prato. Picar os pepinos e tomates no prato.

Colocar o limão no molho e mexer, para ele ser incorporado aos ingredientes. Acertar o ponto do sal.

Essa técnica mantém os ingredientes frescos e crocantes por até 7 dias!

Para quem ainda não leu os posts publicados:

Introdução à salada: 

https://www.ecologiamedica.net/2022/01/boracomersalada.html

Princípios básicos da salada: 

https://www.ecologiamedica.net/2022/01/boracomersalada-post-1-principios.html

Salada 1: Berinjela com castanha do Pará (ou castanha do Brasil), uva-passa e hortelã: 

https://www.nutrologogoiania.com.br/salada-1-berinjela-com-castanha-do-para-ou-castanha-do-brasil-uva-passa-e-hortela

Salada 2: Salada de inverno de abacate com frango cítrico: 

http://www.ecologiamedica.net/2022/06/salada-2-salada-de-inverno-de-abacate.html?m=0

Salada 3: Salada de inverno de rúcula: 

https://www.ecologiamedica.net/2022/06/salada-3-salada-de-inverno-de-rucula.html

Salada 4: Salada com legumes assados: 

https://www.ecologiamedica.net/2022/07/salada-4-salada-de-legumes-assados.html

Salada 5: Salada de Picles de pepino com molho de alho:

 https://www.ecologiamedica.net/2023/04/salada-5-salada-de-picles-de-pepino-com.html

Salada 6: Salada vegana de lentilha crocante: 

https://www.ecologiamedica.net/2023/07/salada-6-salada-vegana-de-lentilha.html

Salada 7: Salada cítrica de grão de bico: 

https://www.ecologiamedica.net/2023/07/salada-7-salada-de-grao-de-bico-citrica.html

Salada 8: Salada de frango com molho pesto de abacate: 

https://www.ecologiamedica.net/2023/08/salada-8-salada-de-frango-com-molho-de.html

Salada 9: Salada de berinjela com passas e amêndoas: 

https://www.ecologiamedica.net/2023/11/salada-9-salada-de-berinjela-com-passas.html?m=0

Salada 10: Salada com molho homus

https://www.ecologiamedica.net/2023/11/salada-10-salada-com-molho-homus.html

Salada 11: Salada de atum crocante: 

https://www.ecologiamedica.net/2023/12/salada-11-salada-crocante-de-atum.html

Salada 12: Trigo cozido com especiarias

https://www.ecologiamedica.net/2024/02/salada-12-trigo-cozido-com-especiarias.html

Salada 13: Salada de Pequi com molho de mostarda e mel

https://www.ecologiamedica.net/2024/04/salada-13-salada-de-pequi-ao-molho-de.html

Salada 14: Salada de Quinoa com frango dourado

https://www.ecologiamedica.net/2024/05/salada-14-salada-de-quinoa-com-frango.html

Salada 15: Salada Waldorf

https://www.ecologiamedica.net/2024/05/salada-15-salada-waldorf.html

Salada 16: Salada de inverno cítrica

https://www.ecologiamedica.net/2024/06/salada-16-salada-de-inverno-citrica.html

Salada 17: Salada de inverno de cogumelos

https://www.ecologiamedica.net/2024/06/salada-17-salada-de-inverno-de-cogumelos.html

Salada 18: Salada Grega

https://www.ecologiamedica.net/2024/07/salada-18-salada-grega.html

Salada 19: Salada de Chicória (escarola) com páprica defumada

https://www.ecologiamedica.net/2024/08/salada-19-salada-de-chicoria-escarola.html

Salada 20: Salada de chicória com tahine

https://www.ecologiamedica.net/2024/08/salada-20-salada-de-chicoria-com-tahine.html

Salada 21: Salada de chicória com tofu amassado

https://www.ecologiamedica.net/2024/09/salada-21-salada-de-escarola-com-tofu.html

Salada 22: Tabule tradicional

https://www.ecologiamedica.net/2024/09/salada-22-tabule-tradicional.html

Salada 23: Salada Natalina em formato de guirlanda

https://www.ecologiamedica.net/2024/12/salada-23-salada-guirlanda-natalina.html