Em novembro/2025 a renomada revista científica The Lancet publicou uma série intitulada: Alimentos Ultraprocessados e Saúde Humana.
É composta por 3 artigos, 1 editorial, 2 comentários, 1 Profile sobre o Professor Carlos Monteiro e 1 infográfico revisando o que foi abordado. Foi produzida por 43 autores de 3 países (Brasil, Chile e Austrália), mostra como esses produtos têm reestruturado a alimentação no mundo e contribuído para o aumento de obesidade, diabetes tipo 2, depressão e doenças cardiovasculares.
O primeiro artigo revisa evidências que indicam que alimentos ultraprocessados estão substituindo a comida de verdade, piorando a qualidade da dieta e aumentando o risco de diversas doenças crônicas.
O segundo apresenta um conjunto de políticas públicas para enfrentar os ultraprocessados e ampliar o acesso a alimentos saudáveis.
O terceiro e último artigo da série explica que diferente do que pensamos, são as grandes corporações globais (não escolhas individuais) as principais responsáveis pelo aumento do consumo de alimentos ultraprocessados, e defende que uma resposta global de saúde pública a esse desafio é urgente e viável.
Acesse a série em: https://www.thelancet.com/series-do/ultra-processed-food
Episódio 2
Episódio 3
Episódio 4
Episódio 5
Episódio 6
Episódio 7
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