quinta-feira, 26 de maio de 2022

Bacon e gorduras saturadas à vontade ?

Muitas pessoas que seguem a estratégia lowcarb ou dieta cetogênica aumentam por conta própria a frequência e a quantidade do consumo de bacon 🥓, principalmente pela crença de que seria algo "saudável" (por se tratar de um alimento mais "natural") e que traria menor ganho de peso do que os carboidratos.

Mas saiba que o fato de você consumir em excesso e em grande frequência, assim como qualquer outro alimento, fará com que você tenha prejuízos à saúde, a médio e longo prazo.

O bacon é um alimento considerado embutido e, como qualquer outro alimento classificado nesse grupo, as recomendações com evidências científicas orientam consumir com cautela. Por exemplo, há estudos demonstrando que o consumo de 50g ou mais por dia desse grupo de alimentos (embutidos) pode aumentar significativamente a incidência de alguns tipos de cânceres, como o de cólon. 

Além disso, trata-se de um alimento com elevado teor de gorduras saturadas, o que também deve ser considerado portadores de:
  • Hipercolesterolemia 
  • Hipertensão arterial
  • Doença coronariana
  • Doenças neurodegenerativas
  • Diabetes mellitus tipo 1 e 2
  • Doença de Crohn
  • Retocolite ulcerativa
  • Supercrescimento bacteriano do intestino delgado
  • Supercrescimento fúngico
  • Gastrite
  • Doença do refluxo
  • Câncer do trato digestivo
  • Diarréia crônica
  • Síndrome do intestino irritável
  • Pancreatite crônica
  • Depressão, ansiedade, transtorno bipolar, esquizofrenia
Ou seja, condições em que o consumo de gordura saturada pode piorar o quadro clínico. 
 
Então, cuidado para não acreditar que o carboidrato é o vilão e que o bacon é sinônimo de saúde! Tenha moderação no seus hábitos alimentares.

Autores: 
Rodrigo Lamonier - Nutricionista e Profissional da Educação física
Dr, Frederico Lobo - Médico Nutrólogo - CRM 13192 - RQE 11915
Márcio José de Souza - Profissional de Educação física e Graduando em Nutrição. 

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