Desde 2015, a IARC, ligada à Organização Mundial da Saúde, classifica carnes processadas como carcinogênicas para humanos. O dado mais citado é que 50 g por dia de carne processada, consumida regularmente, foi associado a aumento de 18% no risco de câncer colorretal.
Mas aumento de risco não é sentença. Comer bacon uma vez não “causa câncer”. O que importa é padrão alimentar, frequência, quantidade, obesidade, sedentarismo, álcool, tabagismo, baixa ingestão de fibras e contexto.
Informar risco é diferente de criar medo. Menos terrorismo nutricional e nais consciência alimentar.
📚 Referência: Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ, et al. Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. Lancet Oncol. 2015;16(16):1599-1600. doi:10.1016/S1470-2045(15)00444-1.
Comentários
Postar um comentário
Propagandas (de qualquer tipo de produto) e mensagens ofensivas não serão aceitas pela moderação do blog.