terça-feira, 26 de julho de 2022

Salada 4: Salada de legumes assados

 O inverno chegou em algumas partes do Brasil e com isso vem sempre a mesma reclamação dos pacientes: “tá difícil comer salada com esse frio”

Mas porque os pacientes reclamam? A explicação está na temperatura das folhagens, nos ingredientes utilizados e até mesmo na textura dos ingredientes utilizados. Então vamos utilizar alguns ingredientes para “aquecerem” a nossa língua e com isso “suportarmos” as folhagens cruas.  

Salada de legumes assados

Ingredientes
  • 1 cebola roxa
  • ½ berinjela
  • ½ abobrinha italiana
  • 2 pimentões (sem a casca) amarelos ou vermelhos
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem: sendo que 1 colher é para pincelar o fundo da assaseira e a outra para pincelar os legumes durante o tempo que estiverem assando
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico ou aceto balsâmico
  • 40g de queijo parmesão ralado
  •  Opcional: orégano desidratado, sal, pimenta do reino moída na hora e ramos de salsinha
Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em 200ºC. 

Pincele azeite de oliva em uma assadeira.

Fatie a cebola em cubos como se fosse fazer vinagrete. Corte em cubos os outros ingredientes. Leve ao forno, de 10 em 10 minutos pincele azeite nos legumes. Totalizando 30 minutos. Mexa-os para não grudarem no fundo da assadeira.

Coloque os legumes em uma tigela, misture com o restante do azeite, vinagre e o queijo parmesão ralado. Tempere a gosto. Eu particularmente gosto de colocar a salsinha só depois de pronto.

Espero que gostem.

Quem fizer poste nas redes sociais e me marque (@drfredericolobo). 

Semana que vem tem nova receita para o inverno.

Esse post faz parte de uma série que estou montando com alguns amigos. Os posts anteriores são:

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